Yılbaşı denildiğinde akla ilk olarak, sevdiklerimizle birlikte geçireceğimiz yemenin içmenin bol olduğu eğlenceli bir akşam gelir. Yılbaşı mönüleri günler önce planlanır ve hazırlıklar saatler öncesi başlar. Her şey eksiksiz olmalı düşüncesi, mönünün çok çeşitli olmasına neden olur. Mantı var ama olsun et pilavsız gitmez, pasta tatlıdan sayılmaz ayrıca sütlü tatlı da olsun, meze çeşidi önemli bol olsun derken yılbaşı gecesi sindirim problemi sıkıntılarıyla sonlanabilir.
Heyecanla beklediğimiz yeni yılı sağlıklı bir şekilde karşılamak için yılbaşı gecesi ve öncesi nelere dikkat etmeliyiz;
- Yılbaşı gecesi çok yiyeceğim, o sebeple gün boyu aç kalayım düşüncesi yanlış bir düşüncedir. Yılbaşı gecesindeki iştah kontrolü için, gün içinde öğün atlanmamalıdır.
- Yılbaşı günü alınan kalori ile harcanan kaloriyi dengelemek amacıyla aktivite artırılmalı, düzenli yapılan bir spor varsa yılbaşı günü yapılması planlanmalıdır.
- Gün boyu su içimine dikkat edilmelidir.
- Yılbaşı gecesinin uzun süreceği düşünülerek, yavaş yenmeli, yemekler arası süre uzun tutulmalıdır.
- Yemeğe az yağlı bir çorbayla başlanmalı, çorbadan sonra hafif mezelerle devam edilmeli son olarak ana yemek yenmelidir.
- Daha çok mezelere yer verilmesini önerdiğimiz yılbaşı yemeklerinde; mayonezli ve ağır soslarla hazırlanmış mezeler yerine yoğurtla hazırlanmış mezeler tercih edilmelidir.
- Yılbaşı gecesinde alkol tüketimi 1-2 kadehle sınırlandırmalı, votka ve rakı gibi alkol oranı yüksek içecekler yerine, bira, şarap gibi alkol oranı düşük içecekler tercih edilmelidir. Alkolsüz içecek miktarı da içerdiği yüksek şeker miktarı sebebiyle sınırlandırılmalıdır.
- Ana yemek olarak çoğunlukla hindinin tercih edildiği yılbaşı yemeklerinde hindinin fırınlanarak pişirilmesi uygun bir tercihtir. Beraberinde servis edilecek garnitür olarak glisemik indeksi yüksek patates püresi veya pirinç pilavı yerine, glisemik indeksi düşük olan bulgur pilavı tercih edilmelidir. Daha lezzetli olsun düşüncesiyle pilavın pişirilmesinde et suyu veya tavuk suyu kullanılmamalıdır.
- Yılbaşı gecesinde tatlı türü olarak ayva tatlısı, kabak tatlısı, sütlaç, kazandibi ve dondurma gibi hafif meyve tatlıları veya sütlü tatlılar tercih edilmelidir. Tatlılar yemeklerden en az iki saat sonra tüketilmelidir.
