Kolajen insanlarda ve hayvanlarda deri, kemik, kıkırdak ve tendon gibi farklı bağ dokularda bulunan bir proteindir. Vücuttaki toplam proteinin yaklaşık 1/3’ünü oluşturur. Kolajenin en temel görevi ; Vücuttaki bağ dokuyu yeniler ve güçlendirir. Doku ve organlara sağlamlık, esneklik, direnç kazandırır. Kolajen vücuda iki yolla alınır. Birinci yol; vücutta üretilir. İkinci yol ise; dışarıdan (besin veya