Malzemelerin tazeliği
Salatayı yaparken kullanacağınız malzemelerin tazeliği her şeyden önce gelir. Taze olmayan veya yumuşamaya yüz tutmuş malzemeleri salata yaparken kullanmamanızı tavsiye ederiz. Herhangi buruk bir sebze, tüm salatanızın bütününde oluşan tadı bozacaktır.
Yıkama
Sebzelerinizi çok iyi bir şekilde yıkamanız gerekiyor. Sebzeleri yıkarken kumunun daha hızlı alınması ve tarım ilaçlarından dezenfekte edilmesi için sirkeli suda bekletebilirsiniz. Bir kabın içerisine doldurduğunuz suyun üzerine birkaç kaşık ekleyeceğiniz sirke, sebzelerinizin kumunun dibe çökmesine yardımcı olur. Sebzeleri yaklaşık 5-10 dakika sirkeli suda bekletmeniz yeterli olacaktır. Sirkeli suda bekleyen sebzelerinizi ardından bol soğuk su ile yıkamanız en önemli aşamalardan biridir. Yıkama aşamasından sonra kurulama işlemine de oldukça dikkat etmelisiniz.
Kurulama
Yıkadığınız sebzeleri iyice kurulamalısınız. Eğer sebzeleri iyice kurulamazsanız salatanız için hazırladığınız sosu çekemez ve daha sulu bir kıvam bırakır. Sebzeleri daha hızlı kurutmak istiyorsanız bir süzgeç veya sebze kurutucularından ya da havlu kağıtlardan destek alabilirsiniz.
Elle doğrama
Marul gibi sebzeleri bıçakla doğramak yerine elinizle kopartmanızı tavsiye ederiz. Bu sayede vitaminlerini kaybetmemiş olacaklar. Domates gibi sulu sebzeleri ise ince uçlu keskin bir bıçak ile narin hareketlerle kesmelisiniz. Belli bir boyut altında, ince ve iri dilimler ile salatanıza eklemeniz en doğrusu. Bu sayede hem salatanızda dağılmazlar hem de kolaylıkla tüketebilirsiniz.
Kuru Soğan ve Yeşil soğan
Salataya konulacak kuru soğanları ve yeşil soğanları en son ekleyin. Kuru soğanı doğrayıp tuz ile ovarak salataya ilave edin.
Haşlama
Haşlanmış malzemeler kullanılmak isteniyorsa en iyi haşlama yöntemi buharla haşlamadır. Bu yöntem ile sebzeler canlı renklerini kaybetmezler. Sebzenizin içerisine haşlanmış karnabahar, börülce, lahana, kereviz, patates, havuç, brokoli, mercimek, nohut, kuru fasulye gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
Sos hazırlama
Salatanıza hazırlayacağınız sosların içerisine tuz, sirke, limon, portakal suyu, zeytinyağı, sarımsak, yoğurt, nar ekşisi, gibi malzemeler kullanabilirsiniz.
Bekleme
Salatayı hemen tüketmeyecekseniz hazırladıktan sonra üzerine sosu dökmeden saklayabilirsiniz. Salatanızı bir streç filme sarın ya da kapaklı bir kabın içine alın ve buzdolabında saklayın. Erken yapılan salataları buzdolabında sos dökülmeden ağzı kapalı olarak bekletebilirsiniz.
